Fruchtig-heißes Aprikosen Chutney
Fruchtig-heißes Aprikosen Chutney
Portionen | 3-4 |
Zubereitungszeit | 15 minutes |
Kochzeit | 10 minutes |
Gesamtzeit | 25 minutes |
Ernährungsform | Ayurvedisch, Gluten Frei, Vegan, Vegetarisch |
Mahlzeit-Typ | Beilage |
Art/Typ | Ayurvedisch |
Zutaten
- 200g frische reife Aprikosen (gewaschen, entkernt und geviertelt)
- 1/2 TL Ghee (optional. Im Thermomix nicht notwendig)
- 2EL Rohrohrzucker
- 1/2 TL Steinsalz
- 1 1/2 TL Ingwerpulver (frischer Ingwer geht auch)
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 1/2 St. frische Chilischote
- 1/2-1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 40ml Apfel/Birnendicksaft
- Saft einer 1/2 Zitrone
- etwas Wasser (je nach Reife der Früchte)
- etwas Honig (zum Abschmecken)
Notizen
Chutneys können praktisch mit allen Früchten frisch gemacht werden. Sie sind auch ganz simpel als vegane Beilage hergestellt. In diesem Fall einfach das Ghee und den Honig weglassen. Traditionelle Ayurvedische Chutneys beinhalten immer alle 6 Geschmacksrichtungen, so dass sie jede Mahlzeit vervollständigen können. (süß-sauer-salzig-scharf-bitter-zusammenziehend)