Kühlende Salbei-Bohnen Spaghetti

Kühlende Salbei-Bohnen Spaghetti

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Kühlende Salbei-Bohnen Spaghetti
Allergien Histamin
Ernährungsform Vegan, Vegetarisch
Region Italian
Original von Clever 'n Spicy
Diese wunderbaren Spaghetti machen glücklich und satt. Durch die bittere und zusammenziehende Komponente des Salbei helfen sie unserem Organismus abzukühlen. Also ein perfektes Mittagessen für Frauen, mit zu viel Hitze. Die Nudeln sind durch die Kohlenhydrate kühlend, nährend und geben durch den süßen Geschmack Zufriedenheit. WICHTIG ist immer das richtig lange Kauen, dann setzt diese durchaus kalorienhaltige Mahlzeit auch nicht an. Lass es Dir gut bekommen

Zutaten

  • 240-250g Spaghetti oder andere Nudeln (wir bevorzugen Emmer oder Kamut Nudeln, da wir auf Weizen + Dinkel verzichten möchten)
  • 1 Handvoll frische Salbeiblätter (kurz waschen und in schmale Streifen schneiden)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (Die Ayurvedische/Yogische Alternative ist Asafoetida (Stinkasant))
  • 1 Glas weiße gekochte Bohnen (Ich mag die kleinen weißen Cannelloni Bohnen von La Selva, denn sie machen das Ganze sehr sämig)
  • Olivenöl (Etwas Olivenöl nehmen um den Salbei anzubraten und evtl. später noch über die Soße träufeln)
  • Salz, Pfeffer, Chiliflakes (Der Geschmack kommt vom Salbei und den Bohnen, daher nach Belieben würzen. Der Hauch von Chili hilft für eine gute Verdauung)

Optional

  • Parmesankäse (das ist optional, wir mögen es)
  • 1 Tasse Kochwasser (Je nachdem, wie viel Soße Du magst, kannst Du auch etwas Kochwasser zugeben.)

Zubereitung

Schritt 1
Salbei-Bohnen-Spaghetti
Alles herrichten, Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen. Den Salbei kurz abbrausen, trockenschütteln und in Streifen schneiden, Knoblauch in Scheibchen schneiden. In einer hohen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis der Duft hochsteigt. Nicht zu heiß werden lassen.
Schritt 2
Salbei-Bohnen
Nun die Bohnen zugeben, mischen und mit niederer Temperatur erwärmen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Nudeln grade so al dente sind, 1 Tasse vom Kochwasser beiseite stellen und den Rest abgießen.
Schritt 3
Nun die Nudeln in die hohe Pfanne zur Soße geben, vorsichtig mischen und kurz durchziehen lassen und evtl. ein bisschen Kochwasser dazugeben. Am besten einen Deckel drauflegen. Wenn nach 3-4 Minuten die Soße zu trocken sind, nochmal Kochwasser zugeben, umrühren und heiß servieren.

Optional mit geriebenem Parmesan verfeinern.
Schritt 4
Diese wunderbaren Spaghetti machen glücklich und satt. Durch die bittere und zusammenziehende Komponente des Salbei helfen sie unserem Organismus abzukühlen. Also ein perfektes Mittagessen für Frauen, mit zu viel Hitze. Die Nudeln sind durch die Kohlenhydrate kühlend, nährend und geben durch den süßen Geschmack Zufriedenheit. WICHTIG ist immer das richtig lange Kauen, dann setzt diese durchaus kalorienhaltige Mahlzeit auch nicht an.

Lass es Dir gut bekommen