Köstliche Kürbis-Karotte-Ingwersuppe

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Seit Anfang der Woche „entschlacke und entgifte“ ich grade auch mal wieder meinen Körper. Ich weiß ja nicht, wie’s Euch so nach den Feiertagen und vielleicht auch dem Urlaub geht, bei mir war es echt an der Zeit.

Viel zu viele leckere Kohlenhydrate, für meine Verhältnisse viel zu viel Fleisch, Alkohol und diese Espressi….na ja, wir waren eben in Italien und haben diese Nahrung in Bio-Qualität und sooooo liebevoll zubereitet einfach mal gegessen und genossen 🙂  Trotz täglicher Bewegung und frischer Luft hab ich natürlich auch zugenommen und man sieht es an meiner Haut viel zu viel „Hitze – Pitta“ angesammelt…Also Zeit für’s Loslassen….

Im Ayurveda gibt es da ganz konkrete Verfahren, übrigens auch hier individuell auf die eigene Konstitution gerichtet…und da mein Agni (Verdauung) recht gut in Form ist und eher „überhitzt“ kann ich keine „Null-Diät“ durchziehen, auch mit Reissüppchen komm ich nur schwer klar….da gibt’s dann doch Kopfschmerzen, schlechte Laune oder Kreislaufproblemchen…

Daher hab ich mich entschlossen wieder das Clean9-Programm mit ganz viel Aloe Vera, einem leckeren Proteinshake und guten „Pülverchen“ leicht abgeändert zu starten….und wenn die ersten beiden strengeren Tage vorbei sind, dann gibt’s so wie heute bei mir eine Kürbis-Karotten-Ingwersuppe….LECKER!!!

Sie unterbricht den Detox-Vorgang nicht, wärmt und macht lange satt und glücklich.

Heut mal ganz simpel aufgeschrieben:

  • 1 mittl. Hokaido-Kürbis gewaschen, gebürstet, nicht geschält, ausgehölt und die Kerne entfernt in Stücke schneiden
  • 2 große geschälte Karotten in Stücken, wer mag noch 1 Pastinake geschält und in Stücken, vielleicht auch ein Stück Sellerie dazu
  • 1 großes Stück frischen Ingwer geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Handvoll Reisflocken oder 1 mehlige Kartoffel (damit es cremiger wird)

In Kokosöl den Ingwer kurz andünsten, die Gemüsestücke zugeben, ein leckeres Currypulver (o.k. ich hab so meine eigenen Gewürze), evtl. etwas Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Kurkuma zugeben, kurz andünsten und mit Wasser aufgießen. Weichkochen und dann pürieren. Vorsichtig salzen, denn wir wollen ja entschlacken!!!

Gerne ein paar Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Pinienkerne anrösten in einer Pfanne und auf die fertige Suppe streuen und mit etwas Kürbiskernöl dekorieren – FERTIG

Guten Appetit

Herzlich – Sat Nam – Pittagirl

 

Leichte Spargel-Kokos-Creme Suppe

Grüner Spargel
Grüner Spargel

Ein prima Rezept für’s Gewichtsmanagement z.B. mit C9

Spargel lat. Asparagus offizinales L. gehört auch zu den Liliengewächsen, wie die Aloe Vera übrigens auch und hat derzeit bei uns Hochsaison. Überall gibt es sie grade, die grünen und weißen Stängel. Dick und dünn – krumm und ganz grade gewachsen. Es steckt viel Handarbeit bei der Ernte drin und darf durchaus zu den „Edlen Gewächsen“ gezählt werden.

Sie weist wenig Kcal auf – etwa 18 Kcal pro 100Gramm – jede Menge Wasser und durchaus einen beachtenswerten Wert an Kalium, auch Magnesium, etwas Eisen und B-Vitamine. Läßt sich kochen, dünsten, braten, als Salat oder Suppe genießen. Ich liebe ihn nach wie vor im Risotto, aber so ein leckeres Süppchen ist doch auch perfekt als leichte Abendmahlzeit bei einer Entschlackungs-Kur.

Heute mal ganz spontan aus der heimischen Ayurveda-Küche

Grünes Spargelrisotto
Grünes Spargelrisotto

Zutaten für 2 Portionen:

ca. 4-500g grüner Spargel, 80ml Kokosmilch, 300ml Wasser (Gemüsebrühe), Zitronensaft, gern auch etwas Zitronengras oder ein paar Zesten aus der Schale, 1 Scheibe Ingwer, je 1/4 TL gemahlene Fenchelsamen, Koriandersamen, Paradieskörner (Aus der Fam. der Ingwergewächse, auch Guineapfeffer genannt), 1EL Reismehl, 1MS Muskat und frischen Estragon

Das untere Ende des grünen Spargel etwas abschälen, Endstück abschneiden und die Schalen und Ränder nebenbei gleich in etwas Wasser auskochen. Spargel in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Gewürze in etwas Ghee anrösten und mit etwas Brühe ablöschen. Wasser (Gemüsebrühe) zugeben, erhitzen, jetzt auch das Schalenkochwasser (OHNE die Schalen 🙂 ) dazu nehmen. Spargelstücke zugeben und in ca. 10 Minuten weich kochen. Kokosmilch einrühren, Reismehl untermischen und zusammen pürieren.Kurz noch mal aufkochen.

Hier kommt ein Thermomix wieder voll zum Einsatz 🙂 ….ich vermittle ihn gern…

Abschmecken mit etwas Salz und Pfeffer und mit dem fein gehackten Kerbel dekorieren.

Ist leicht, sättigt, warm….also perfekt für diese Tage 🙂

Laß es Dir schmecken

Sat Nam – Pittagirl