Schnelle herbstliche Wirzpfanne
Ein buntes würziges Herbstgericht
Wirsing wird oft unterschätzt und meist nur in traditionellen Eintöpfen verkocht. Aber hinter diesem kräftig grünen kräuseligen Kraut steckt eine ganz Menge Power. Dieses Rezept hab ich aus einem tollen Kochbuch, das nach Jahreszeiten unterscheidet und so kommt es perfekt im Herbst daher, mit Räuchertofu und scharfem Sambal Oleg. („Ayurvisch kochen mit den Jahreszeiten“ v. Markus Dürst, Doris Iring, Johanna Wäfler
Es passt ganz prima in eine leichte und vegetarische/vegane Küche, nach dem Clean9 Programm, hält es die Figur und ist für die bereits ja schon etwas kältere Zeit würzig und wärmend. Wir lieben es!!!
TIPP: Wer mit Histamin (Allergien) Probleme hat, sollte unbedingt Kurkuma zufügen. Details verrate ich gerne in meinen Koch-Workshops.
Lass es DIR schmecken – Ich freu mich auch über Deine Rückmeldung 🙂
Sat Nam – Pittagirl
Wirsing/Wirzpfanne mit Räuchertofu
Portionen | 2 |
Zubereitungszeit | 10 minutes |
Kochzeit | 35 minutes |
Gesamtzeit | 45 minutes |
Allergien | Soja |
Ernährungsform | Ayurvedisch, Diabetic, Gluten Frei, Vegan, Vegetarisch |
Mahlzeit-Typ | Hauptgericht, Mittagessen |
Art/Typ | Ayurvedisch |
aus dem Buch | Ayurvedisch Kochen mit den Jahreszeiten |
Zutaten
- 1-2 TL Ghee
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (grobe Stücke)
- 6-800g Wirsing (in Streifen geschnitten)
- 2 mittl. Karotten (geschält und in Streifen geschnitten)
- 1 Sprossen (je nach Bedarf und Geschmack)
- 1 EL Sojasoße
- Petersilie (zur Deko und zum untermischen)
- 200g Räuchertofu (in Würfel geschnitten)
- Pinienkerne (zur Deko)
Gewürze
- 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
- 1 TL Koriandersamen (fein gemörsert)
- 1/2 TL brauner Zucker (evtl. mit Koriander zusammen mörsern)
- 1 Msp Asafoetidea
- Salz, Pfeffer (je nach Geschmack)
- 1/2 TL Sambal Olek
Notizen
Wir lieben dieses schnelle, leckere und kräftige Rezept.
TIPP: Wer mit Histamin (Allergien) Probleme hat, sollte unbedingt Kurkuma zufügen. Details verrate ich gerne in meinen Koch-Workshops.
Wenn es Dir auch so gut schmeckt, dann lass es mich gern wissen - ich freu mich auf Deine Rückmeldung 🙂
Sat Nam - Pittagirl