Eine süße Verführung – Sweet Dream Firni

Wir lieben Süßigkeiten, naschen gerne, brauchen den Geschmack süß, haben Heißhunger danach…

SÜß – Madhura – Sweet

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Nach ayurvedischer Lehre bestehend aus den Elementen Erde und Wasser – Kapha als Dosha –

Das Erste, was wir normaler Weise nach unserer Geburt bekommen ist süß, in Form von meist süßlicher Muttermilch oder wenigstens einem süßlichen Fläschchen, daher erinnert es uns ein Leben lang an Geborgenheit, Sicherheit, Schutz, Wärme…wir fühlen uns wohl, wir belohnen uns mit Süßem….

Eigentlich kühlt süß und beruhigt unmittelbar unser Pitta-Dosha, es erhöht das Kapha-Dosha und nährt unsere Gewebe. Und da es nährt, sollten auch Vata-Typen gern mal zu gesundem Süßen greifen. Da es Agni unsere Verdauung erst mal „ausbremst“ und beschäftigt, darf es bei sehr hungrigen Menschen gern auch zu Beginn einer Mahlzeit genossen werden. Im Anschluss essen wir dann entspannter und meist weniger…was bei einem straffen Gewichtsmanagement durchaus positiv ist.

o.K. es gibt noch viele süße Obst und Gemüsesorten, auch Fleisch und Getreide hat einen süßlichen Geschmack….aber heute geht’s mir mal nur um die wirklichen „Süßigkeiten“, die die Seele beflügeln. Da kann so ein süßes Karöttchen einfach nicht mithalten 😉

und jetzt, wo’s draussen kälter und dunkler wird mögen wir es doch ganz besonders.

Deshalb hab ich mir gedacht, ich schenke Euch heute eine meiner Lieblings-Nachspeisen. Ein Mandel-Reis-Firni oder Pudding. Es ist simpel gemacht, wenn Du keine Küchenmaschine hast, dann besorge dir die Zutaten einfach gleich in gemahlenem Zustand, das geht genauso. Wenn du kein Rosenwasser hast, es schmeckt auch super lecker mit frischer Zitronen- oder Orangenschale geraspelt. Einfach mitkochen. Wenn du es nicht ganz so süß magst, dann nimm etwas weniger Rohrzucker oder nur Kokosmilch, die Reis-Kokosmilch ist schon von Natur aus relativ süß.

Zum Abfüllen nehme ich gerne kleine Weckgläser, es geht natürlich auch in jede Form von Nachspeisen-Schälchen. Mach sie nicht zu voll, denn es ist üppig und soll ja nicht „erschlagen“.

Lass es dir schmecken…ich freu mich auch über eine Rückmeldung

Herzlichst – Sat Nam – Pittagirl

Sweet Dream Firni

Portionen 4
Zubereitungszeit 1 hour
Kochzeit 30 minutes
Gesamtzeit 1 hour, 30 minutes
Ernährungsform Ayurvedisch, Vegan, Vegetarian
Mahlzeit-Typ Dessert
Art/Typ Ayurvedisch
Eine Ayurvedische Nachspeise bzw. Süßspeise sollte so süß sein wie die Liebe Deines Lebens 🙂 Nicht üppig und viel und doch macht ein kleines Schälchen glücklich

Zutaten

  • 50g Mandeln (geschält und gemahlen)
  • 150ml kochendes Wasser (zum überbrühen der Mandeln)
  • 3 EL Reis (entweder Reismehl oder Reis selber mahlen)
  • 4 EL Rohrohrzucker
  • 4 St Kardamomsamen grün (sehr fein mahlen (ohne das Häutchen))
  • 500ml Flüssigkeit (Milch, Kokosmilch oder Sahne-Wasser)
  • 1 Tl etwas Rosenwasser oder Zitronenschale

Notizen

Wer das Rezept gern vegan zubereiten möchte, nimmt statt der Milch einfach Reis-Kokosmilch oder pure Kokosmilch. Als Variante könnte man auch Kokosflocken mitkochen. Dieses Dessert läßt sich gut vorbereiten und hält im Kühlschrank 1-2 Tage. ...zumindest rein "theoretisch"....meist ist es vorher schon aufgegessen....

Zubereitung

Schritt 1
Mandeln mit dem kochendem Wasser überbrühen, etwa 10 Min. stehen lassen und dann Schalen abziehen etwas antrocknen lassen. (Am besten gleich am Vorabend machen, dann lassen sich die Mandeln leichter mahlen.)
Schritt 2
Mandeln und Reis fein mahlen, Notfalls gemahlen kaufen (hierfür liebe ich mal wieder meinen Thermomix), auch den Kardamom 4 Kapseln ohne das grüne Häutchen sehr fein mahlen (das mach ich nach wie vor per Hand im Mörser)
Schritt 3
Wer mag, kann den Zucker leicht karamellisieren lassen und dann mit der Flüssigkeit (Milch – Kokosmilch – Sahne-Wasser) aufkochen lassen, Mandel-Reis-Mischung zugeben und zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen. PERMANENTES Umrühren ist hier angesagt, damit nichts klumpt.
Schritt 4
Je nach Vorlieben kann man entweder ein bisschen Zitronenschale mitkochen oder am Schluß etwas Rosenwasser zugeben. Sobald die Masse etwas angedickt ist, kann sie in Schälchen oder Gläser umgefüllt werden.
Zur Deko eignen sich prima Mandelstifte, Orangenspalten, Kokosflocken oder Pistazien oder gar getrocknete Rosenblüten.
Das kann gut vorbereitet werden.

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