CCAyur-Rez_Dinkelbrei mit gedünsteten Birnen

Dinkelbrei und gedünstete Birnen (1 Pers.) (bei einer Ayurvedaköchin abgeschaut)

Etwas Gehe, 3 EL geschroteter Dinkel oder Dinkelflocken, 3fache Menge Flüssigkeit  (Wasser, Ingwerwasser, Apfelsaft), 1 EL Leinsamen oder Sonnenblumenkerne, 1 Msp. Ingwerpulver oder 1 Scheibe frischer Ingwer fein geraspelt, 2 St. Kardamom-Kapseln, Zimt, Salz, etwas Tonkabohne, Honig oder Ahornsirup

Ghee erhitzen, Ingwer zugeben und etwas anwärmen, Flocken oder Körner zugeben und kurz rösten. Mit Ingwerwasser (Flüssigkeit) aufgießen und aufkochen lassen. Immer wieder umrühren und ca. 20 Min. leicht köcheln bzw. quellen lassen. Am Schluss mit Ahornsirup oder Honig süßen

Bei ganzem Dinkel etwas mehr Flüssigkeit zugeben und länger köcheln lassen.

Gedünstete Birnen: schwarzer Pfeffer ganz (2-3 Körner grob zerstoßen), 1 Sternanis, Vanille, 3 Nelken, evtl. Kokosflocken oder Kokosmilch, etwas Wasser

Birnen schälen, vom Kern befreien und vierteln, Gewürze ganz dazu, zusammen mit ganz wenig Ingwerwasser kurz weich kochen. Kokosmilch am Schluss zugeben, Kokosflocken mitkochen.

Im Thermomix – 4 Birnen, max 1 Meßbecher Ingwerwasser, 6 Min. 100 Grad, rückwärts

Gutes Gelingen und einen wunderbaren Start in den Tag – Conni